第560章 天鹅湖没有鹅，京八件也不是八（第2页）

实际上最早的京八件没那么复杂，全是“白皮”。

所谓“白皮”，就是类似于苏氏月饼的那种皮儿，但比那个还要酥软些。

可以说，学中式点心白皮是入门。

一旦学会了，换馅儿换形状上头再换个字

儿。

啪啪就是二十来个品种，一通百通。

这皮儿其实就是猪油和面的水油皮和油酥包一起开酥。

经过漫长的苦练，这一手现在伊凡也学会了。

正在缓慢的教给面点团的其他人。

虽然一开始学的难，但这样包出的皮子细腻，绵软，油香扑鼻，做好了轻轻一捏就能掉渣，舔进嘴里就化成面香。

实在是好吃。

也就是为了这一口，面点团天天咬牙学，学的做梦都在开酥都没敢放弃。别的不用说，就这一手学出来，等出狱了绝对饿不死。

能养活多少个面包房啊！

这皮子里头包的馅儿就多了。

有甜有咸，还有枣香，奶香，花香等等口味。

京城点心样要好，外头尝做成各种吉利的物件，比如如意，圆饼，桃子什么的。

皮儿上印着红字，白红相映，油纸一裹，极讨贵人们喜欢。

至于有几种样式，其实没有限制数量。

京“八”件这个数字真正的来源，是当初做这些点心的那家名叫“正明斋”的老铺子里，白皮酥点的价钱是八块一斤。

样式上还有大小京八件之分。

小京八件是十六块一斤的，还更贵些。

但是几十年过去，大伙儿口味变得挺多，加上京城南来北往的外地人也多。