第382章 老巴万等着吧！必拿下！（第4页）

唐磊还听说，赣州的老嫂子们极会做这道菜。

用的是一种糙米酒糟，颗粒分明，金黄色的。

比任何寻常醪糟都有风味。

不过还是那句话，特产在本地吃的才有意思。

离了这块地，就鱼龙混杂了，很难买到味儿正的。

所以唐磊也不强求。

等着一会鱼腌好吹干，就可以烧油下锅。

把鱼块炸成淡金色，外层一层酥壳，内里却是软嫩。

加上草鱼没什么小刺，唐磊估摸着老巴万一定会喜欢的。

炸好鱼块再炸油，香葱香菜大料一起丢进去，炸出焦香，再炸姜丝。

等姜丝能和炒过的土豆丝混为一体的时候，就可以下最后的调味料了。

一把豆豉，一把辣椒面，最后将酒糟一块倒进去炒啊炒。

炒出咸辣和酒香，就啥也不用加了。

鱼块丢进去，泡就完了！

唐磊看了眼时间，估计等腌和风干的工序走完，这鱼还能泡上个两三小时。

本身炸过的鱼肉，连皮带骨都是脆的。

等泡过后，骨头就成了一种酥软，完全不怕扎嘴。

也不会有半点腥味，只有香，辣，嫩！

甚至还带着酒香特攻buff！

“嘿嘿，老巴万等着吧，今晚，必拿下！”

（作话：慢到极致就是快！我愿称这波为提前预判明年中秋，遥遥领先！

不过昨晚因为2秒钟的小失误似乎把全勤给造没了……这个月要收敛一点了！炫不了自助，炫个奶茶安慰一下吧！）