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蒋天磊唐可馨全书名叫什么文阅读
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第507章(第1页)

“如果答错了呢?”庄昊然问。

“答错了,您惩罚我,把我赶出去也行。”唐可馨柔声地说。

庄昊然轻挑眉毛,举起其中一份酒庄资料说:“那就先从彼德鲁酒庄开始吧。”

“是......”唐可馨应完,便立即先是咽了咽口水,轻呼了口气,才开启嘴唇,柔声好有节奏地念着:“彼德鲁酒庄由阿德诺家族建立于19世纪,位于法国波尔多的庞梅洛区,酒园面织11点五公顷,它和勒伴同为波尔多地区最贵的葡萄酒,彼德鲁庄园以耶酥第一个门徒圣彼德为庄园名,它酒标最知名的特征就是彼德手握着开启天堂之门的钥匙。”

庄昊然慢悠悠地问:“彼德鲁酒庄葡萄酒,那几个年份是最好的?”

唐可馨立即说:“1945,1947,1949,1950,1953,1961,1967,1971整个70年代1382,1985,1989,1993,1994......”

庄昊然再问:“它最主要的葡萄品种是什么?”

“苏维浓,梅洛,卡本内弗兰克。卡本内苏维浓葡萄颗粒较小,果皮厚,硬,是法国波尔多地区主要种植的品种。此地区的葡萄酿出的葡萄酒,呈深浓红色,带有松露巧克力牛奶花香黑莓的香气,配合深厚的单宁,可以发挥出无比细腻及变化无穷的特性。”

她把酒色和香气都说了。

庄昊然无语地笑看向她说:“我问你酒色和香气了吗?”

唐可馨的脸微红,没敢作声了。

“酒园植株密度是多少?”

“酒园植株密度为每公顷6000株,平均树龄在40岁左右,也有的高达80岁。”

“种植和采收,酿造。”

“葡萄园采取的是严格“控果”方式,每株葡萄树只保持几个芽眼,每个芽眼仅留下一串葡萄。经营者和酿酒师会要求葡萄全熟,但也避免过熟,否则会影响葡萄细腻的风味。采摘时间定为下午,目的是让上午阳光将前夜残留的露水晒干。这里有个小小插曲,曾经在一次采收的过程中,因预测天气失误,庄园便请来一架直升飞机吹干整个葡萄园。每次采收都只持续半天,雇用180个采收工,下园二至三次采摘完毕,通过这件事,可以看到彼德鲁庄园在采收方面,要求十分严格。”唐可馨快速地说。

庄昊然提起眼皮,看着这个人。

唐可馨的双眼专注而逐定地继续说:“彼德鲁庄园在酿酒的过程中,每三个月就会将酒移置在不同材质的木桶中,在20—22个月的醇化期中,轮流让新酒吸收各种木材的香味,使得彼德鲁庄园葡萄酒香味复杂。所以彼德鲁独特的‘换桶’亦可称得上是一门功夫。”

庄昊然再抬起头看向她,问:“它的年产量是多少?”

唐可馨念到这里,不禁有些失神地说:“42000瓶......最多也不过是50000瓶,而这个数量不过是美国最大的葡萄酒厂6分钟的生产量,所以价格十分高昂,每个国家只有一家特约经销商。所以它一直是世界十大酒庄中,排名第一的酒庄。虽然它还有一点小小的遗憾。”

庄昊然深深地看向她,问:“什么遗憾?”

唐可馨缓缓地说:“法国自1855年,就开始了对传统葡萄酒的甄选,确定五等酒庄可列入顶级酒厂,但这种划分,只针对梅多克区这个地区,并没有将彼德鲁主要产地庞梅洛区归为评分区,所以彼德鲁葡萄酒一直迟迟没能得到真正的肯定,虽然在后来,各界要求重新划分地区,评选顶级葡萄酒,可是重视传统的法国,不愿再更改1855年以来的传统。所以迄今为止,彼德鲁庄园的标签,只能印上“好酒”,而不能印上“顶级酒”。但不管称谓如何,真正的葡萄酒,总是经得起时间与历史的考验,与印证!”

庄昊然终于脸露微笑地看向她说:“通过这件事,你有所领悟?